Nuestra aceituna de variedad picual, producida con la primera cosecha del mes de octubre, se caracteriza por ser de olivos de secano sembrados a una altitud de 1.220 metros en una pequeña localidad granadina llamada Torre-Cardela, limítrofe con Sierra Mágina (Jaén).

Su recolección se realiza en envero, justo en su cambio de color verde a morado, en el que las aceitunas destacan especialmente por su intenso sabor y aroma, lo que hace que contengan una gran cantidad de antioxidantes naturales. El proceso de recogida hasta la obtención del zumo se realiza en menos de 24 horas, el cual se somete a la extracción en frío y sin procedimiento químico alguno, para que las propiedades de nuestro producto se mantengan íntegras desde el punto de vista gastronómico y organoléptico, eliminando así la mayor cantidad de acidez posible.

Estas características tan especiales de las aceitunas, junto con la recolección tradicional, dan como fruto un AOVE de CALIDAD PREMIUM.